熱銷藥房中醫(yī)院中藥材加工電加熱炒貨機整機采用不銹鋼材質(zhì)，根據(jù)客戶的加工生產(chǎn)要求，精工制作而成，內(nèi)部支架采用加厚加粗的鋼板，炒鍋采用3.0毫米的不銹鋼板，符合食品加工要求。配有進口調(diào)速器，可以控制炒鍋（也叫滾筒）轉(zhuǎn)速，客戶可以根據(jù)要求來設(shè)置轉(zhuǎn)速，從而達到理想的效果。

機器不同于傳統(tǒng)炒貨機只能測外溫，旭朗公司豪華炒貨機的測溫棒是安裝在機器滾筒里面，準(zhǔn)確測試滾筒內(nèi)的溫度，精準(zhǔn)度很高。用電加熱的炒貨機帶有溫控儀，可任意設(shè)置工作溫度和工作時間，工作時間設(shè)置為1-99分鐘，并配有報警提醒功能，到達設(shè)置時間后會自動報警提醒。滾筒的外夾層內(nèi)選用石棉作保溫材料，保溫層性能良好，有效減少熱量散失，提高熱效率。能保證適應(yīng)各種炒貨溫度的需求，所炒的食品口感好。達到節(jié)電又省時的效果。

在炒貨過程中，所炒物料在滾筒內(nèi)立體翻炒不粘鍋。出鍋方便，只要一按出貨開關(guān)就可以出鍋過篩分離，無需人工分離。

熱銷藥房中醫(yī)院中藥材加工電加熱炒貨機也適合加工各種干果和堅果類，如；板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、芝麻、、核桃、各種豆類、麥類、米類等。適用于在食品加工廠、農(nóng)貿(mào)市場、食品專賣店、連鎖店等處定點加工和經(jīng)營，符合生產(chǎn)、創(chuàng)業(yè)制富的需要。

藥材經(jīng)武火(大火)加熱，炒至表面焦化顯褐色或焦黃色，透出焦香氣，噴淋清水少許，滅凈火星，取出，攤晾涼，干燥制得。

炒藥鍋手工炒制時，一般采用30℃左右的斜鍋。機動炒制時，采用平鍋或轉(zhuǎn)筒式炒藥鍋。炒制一般受熱溫度：炒微黃在160~170℃，炒焦化在190~200℃。

注意事項：①炒制將原藥材按大小分類，分別炒制，以便掌握受熱程度。②炒微黃時多用文火，炒焦化時多先用文火而后采用武火。③炒焦化選用鐵鏟，出鍋前滅凈火星，防止復(fù)燃。④出鍋后及時攤晾散熱。

二、麩炒制

1.麩炒制的作用

(1)增強健脾作用

如常用健脾利濕的中藥山藥、薏苡仁、芡實、神曲等，經(jīng)麩炒制后，可助其引藥入脾經(jīng)，起到增強醒脾和胃的作用。

(2)緩和藥性的作用

如對一些含揮發(fā)油量較高的中藥白術(shù)、枳殼、枳實等，由于多量油質(zhì)服后易引起發(fā)嘔的副作用，傳統(tǒng)認(rèn)為是“燥性”所致。經(jīng)麩炒制后，可減低其含油量，起到緩和其燥性作用，故有“麩炒制抑酷性勿傷上膈”之說。

(3)矯臭作用

如昆蟲類藥僵蠶等有一定腥氣，經(jīng)麩炒制后可起到矯臭作用。

2.麩炒制的方法及注意事項

麩炒制系先將藥鍋加熱后，均勻撒入定量的麩皮，待麩皮受熱焦化起濃煙時，隨即加入凈藥材或生片，用鐵鏟急速翻炒至藥材表面顯黃色或色加深時，取出，用鐵絲篩篩去麩渣，攤晾、晾涼制得的一種炮制方法。

輔料用量：每50千克凈藥材用麩皮5千克。

注意事項：①麩炒制時要掌握火候，過高或過低都不能達到熏炒的作用，一般用中火，火力要均勻，預(yù)先可取少量麩皮做預(yù)試。②撒布麩皮時要均勻布于鍋壁上，不要集中一處，操作宜快。③麩炒制的原藥材、飲片要求干燥，否則易黏附焦麩末。

三、土炒制

土炒制系將凈藥材、生片與定量灶心土(伏龍肝)細粉加熱共炒的一種炮制方法。

1.土炒制的作用

中醫(yī)認(rèn)為灶心土性味辛、溫。具有溫中止嘔、健脾止血的作用。主要含有硅酸鹽及氧化鐵等成分并含有鈉、鉀、鎂、鎢等氧化物。

傳統(tǒng)認(rèn)為中藥土炒制主要起協(xié)同作用，能增強其補脾安胃的作用。

2.土炒制的方法及注意事項

中藥土炒制一般制作方法：土炒制系先將定量的灶心土細粉置炒藥鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至土顯輕松狀態(tài)，隨即加入凈藥材或生片，翻炒至飲片表面附有土色并透出飲片固有香氣時取出，用鐵絲篩篩下灶心土留用，飲片攤晾、晾涼制得。